Avant l'embouteillage, j'ai choisi (même si cela n'est pas obligatoire) de concerver la bière encore une dizaine de jour jusqu'à la fin complète de la fermentation.

Pour cela, j'ai simplement soutiré la bière dans un nouveau seau afin d'éliminer le sédiment issu de la fermentation et lancé la bière dans un endroit plus frais (max 20°C). C'est ce qu'on appelle la seconde fermentation ou la clarification.

 

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